Yunnan Pu-Erh

SAF PU-ERH ÇAYI - YUNNAN/ÇİN

Çin'in Yunnan bölgesine özgüm olan bu farklı çayda diğer bütün çaylardan farklı olarak çay yaprakları soldurma ve kıvrılma işlemleri tamamlandıktan sonra oksidasyona bırakılmadan meşe fıçılarda yıllandırılarak fermente edilir.

Bu işlemler sayesinde çayda tütsülü ve topraksı tatlar ön plana çıkar.
Yunnan Pu-Erh çayının siyah çayların tamamına göre daha kuvvetli aroması ve içimi vardır.
Ayrıca fermente olduğundan dolayı çok yüksek probiyotik ve prebiyotik özelliklidir. 

Önemli not: Siyah çay tam okside bir çay çeşidi olması sebebiyle yüksek ısıya dayanıklıdır. Fakat çayı demleme sırasında kaynatmak, kaynar su üzerinde bekletmek ya da demleme süresini gereğinden fazla uzatmak yaprakların yapısında bulunan “tanen”lerin suya fazla miktarda karışmasına ve dem kalitesinin önemli ölçüde düşmesine sebep olur.