Darjeeling First Flush

İLK HASAT SAF SİYAH ÇAY - HİNDİSTAN

Hindistan'ın  Darjeeling bölgesinde yetişen çay bitkisinin sadece sezonun ilk hasatında toplanan tomurcuk yaprakları kullanılır.
Bu sayede çok hafif ve açık renkli demi olan Darjeeling çayı elde edilir.
Diğer siyah çaylara kıyasla deminin yumuşaklığını ve tadının hafifliğini uzun süre korur.

Hazırlama önerileri:

90 °C-95 °C sıcaklıktaki 250 ml suya 1 çay kaşığı eklenerel 4-5 dakika demlenmesi önerilir.
Aynı çay ikinci kez demlenebilir. Net: 50 Gr. Ortalama 20-25 demleme yapılabilir

Önemli not: Siyah çay tam okside bir çay çeşidi olması sebebiyle yüksek ısıya dayanıklıdır. Fakat çayı demleme sırasında kaynatmak, kaynar su üzerinde bekletmek ya da demleme süresini gereğinden fazla uzatmak yaprakların yapısında bulunan “tanen”lerin suya fazla miktarda karışmasına ve dem kalitesinin önemli ölçüde düşmesine sebep olur.