Masala Black

Baharatlarıyla meşhur Hindistan’da yöresel kabul edilen çay harmanıdır. Baharat karışımı anlamına gelen “masala” sözcüğü genellikle tarçın, kakule, zencefil, karanfilden, yıldız anason gibi yoğun aromalı, sert baharatlardan oluşur.

Siyah çayın lezzetinin yanı sıra baharatların da şifasını sunar. Şaşırtıcı bir şekilde keskin olmayan, hatta portakalı andıran bir kokuya sahiptir. Baharatların çayın tadını bastırıp acılaşmaması için 5-6 dakikadan fazla demlenmemelidir.

Masala geleneksek olarak su veya süt ile demlenebilen bir çaydır. İki şekilde de demlendiğinde oldukça keyifli ve aromatik bir çaydır.

Önemli not: Siyah çay tam okside bir çay çeşidi olması sebebiyle yüksek ısıya dayanıklıdır. Fakat çayı demleme sırasında kaynatmak, kaynar su üzerinde bekletmek ya da demleme süresini gereğinden fazla uzatmak yaprakların yapısında bulunan “tanen”lerin suya fazla miktarda karışmasına ve dem kalitesinin önemli ölçüde düşmesine sebep olur.