English Breakfast

İngilizlerin kahvaltılarına ve beş çaylarına eşlik etmesiyle dünyanın en çok bilinen çaylarından biri haline gelen English Breakfast, genel kanının aksine, diğer çayların çoğu gibi uzakdoğu kökenlidir.

Hindistan'da yetişen Assam çayı ile Sri Lanka'nın Ceylon çaylarının yüksek kalitede seçilerek, doğru oranlarda harmanlanmasıyla elde edilen English Breakfast, bu iki çaya göre de daha aromatik bir tada sahiptir.

İçtikten sonra damakta bıraktığı aroması ile kahvaltılara çok yakışan bu çay, saf siyah çay müdavimlerinin de favorileri arasındadır.

Önemli not: Siyah çay tam okside bir çay çeşidi olması sebebiyle yüksek ısıya dayanıklıdır. Fakat çayı demleme sırasında kaynatmak, kaynar su üzerinde bekletmek ya da demleme süresini gereğinden fazla uzatmak yaprakların yapısında bulunan “tanen”lerin suya fazla miktarda karışmasına ve dem kalitesinin önemli ölçüde düşmesine sebep olur.